Vin Petit-chablis Domaine Di Blas - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du Domaine Di Blas est un excellent ambassadeur de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques de cette appellation. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime promet des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, typiques du terroir calcaire et argileux du Chablisien. Les conditions climatiques de 2022, mariant la chaleur estivale avec les nuits fraîches, ont permis de préserver l'acidité naturelle du vin, tout en développant une certaine rondeur en bouche. Le Domaine Di Blas, reconnu pour son respect des traditions et sa précision dans la vinification, illustre parfaitement l'élégance des vins de Chablis. Le Chablisien, situé au nord de la Bourgogne, est réputé pour ses sols kimméridgiens, qui confèrent une minéralité unique aux vins. Ce terroir, associé aux aléas climatiques bourguignons, donne naissance à des blancs d'une finesse remarquable, où tension et pureté s'unissent harmonieusement.

Pour sublimer ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grises, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, aux notes épicées de poivre blanc, accompagnent aussi parfaitement ce vin. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé ou une gougère bourguignonne, s'accordent admirablement avec ses arômes délicats.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut révéler davantage sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe claire aux reflets verts, respirez profondément pour apprécier ses notes citronnées et florales, puis savourez sa fraîcheur en bouche, accompagnée d'une agréable finale minérale et équilibrée.