Vin Petit-chablis Savarin - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 du Château Savarin est un vin blanc issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin met à l'honneur le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le millésime 2023, avec un climat équilibré, promet des notes de pomme verte, de citron et une minéralité distinctive, typique des terroirs calcaires de Chablis. Le domaine Savarin pratique une vinification soignée qui préserve la pureté et l'élégance du fruit, tout en reflétant le savoir-faire ancestral bourguignon. Cette région se distingue par ses sols crayeux et son climat semi-continental, qui apportent aux vins une vivacité et une complexité uniques. Le domaine Savarin, fort d'une riche histoire, jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins de qualité qui respectent la tradition et le terroir.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, je recommande de l'associer à des huîtres fraîches ou des fruits de mer, qui accentueront sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, pourrait également offrir un accord harmonieux. Pour un choix plus régional, optez pour des escargots de Bourgogne, dont la richesse trouvera un bel équilibre avec la fraîcheur de ce vin.

La dégustation de ce Petit Chablis sera optimale à une température de service de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis appréciez ses arômes délicats au nez, avant de savourer sa vivacité et sa structure en bouche. Chaque étape révélera la finesse et la typicité de ce vin bourguignon.