Vin Petit-chablis L&C Poitout - Sycomore - 2017

Avis Viniou

Le Petit Chablis Cuvée Sycomore 2017 du domaine L&C Poitout est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin monocépage Chardonnay se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des vins de cette appellation. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, permettant au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement, avec des techniques de vinification respectant la pureté du fruit. La région de Chablis est réputée pour ses sols kimméridgiens et son climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, conférant au vin son caractère minéral et vif. Le domaine L&C Poitout, avec son héritage et son savoir-faire, s'est forgé une solide réputation pour ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Petit Chablis, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui se marieront parfaitement avec sa minéralité. Les volailles grillées ou un carpaccio de poisson blanc accentueront sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais ou un jambon persillé de Bourgogne, qui mettront en valeur ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa vivacité. Il est préférable de le déguster peu après l'ouverture, sans nécessairement le carafer, pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Observez sa robe lumineuse, humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa belle acidité et sa finale minérale persistante.