Vin Petit-chablis Pascal Bouchard - Blancs Cailloux - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis "Cuvée Blancs Cailloux" 2023 de Pascal Bouchard est un vin blanc issu des terroirs riches en calcaire de la région du Chablisien, en Bourgogne, France. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des sols pierreux de cette sous-région. Le millésime 2023 promet une vivacité revigorante avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le climat frais et semi-continental de la Bourgogne, associé à des techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement, confère à ce vin une tension et une pureté exceptionnelles. Le Domaine Pascal Bouchard, reconnu pour sa passion et son savoir-faire depuis plusieurs décennies, s’impose comme une référence en matière de Chablis.

Pour créer de parfaits accords mets-vins, pensez à associer ce Petit Chablis avec des fruits de mer ou des huîtres, dont la salinité s'harmonise avec la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais ou un plateau de sushis peuvent également mettre en valeur ses saveurs cristallines. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une gougère ou un poisson de rivière poché au beurre blanc.

Concernant la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C. Un bref carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Avant de goûter, admirez sa robe limpide, puis humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous charmer par son attaque vive et sa finale minérale, gages d'un vin jeune et vibrant.