Vin Petit-chablis Domaine Millet - Cristal de Roche - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis "Cuvée Cristal de Roche" 2023 du Domaine Millet est un vin blanc de Bourgogne, provenant du sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de la région, et est apprécié pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2023, sous un climat frais et continental, a permis de produire un vin vif, avec une acidité bien marquée et des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir unique du Chablis, avec ses sols calcaires kimméridgiens, enrichit le vin de minéraux et lui confère une pureté atypique. Le Domaine Millet, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, est engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.

Pour accompagner ce Petit Chablis, pensez à des fruits de mer ou des poissons grillés, dont la délicatesse accentuera les notes minérales du vin. Un plateau d'huîtres fraîches serait un choix classique et harmonieux. Optez également pour des mets régionaux tels qu'une quiche aux poireaux ou une andouillette de Chablis, qui sauront sublimer les arômes de ce vin. Grâce à son acidité et sa fraîcheur, ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des plats en sauce à base de crème telle qu’une volaille au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s’aérer légèrement pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour déceler ses notes citronnées et minérales. En bouche, savourez sa vivacité et sa finesse. Ce vin est à consommer jeune pour apprécier son dynamisme et son intensité aromatique.