Vin Petit-chablis Maison Chausseron - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis de la Maison Chausseron, millésime 2023, nous vient de la région de Bourgogne, plus précisément, du terroir renommé de Chablisien. Ce vin blanc est issu exclusivement de Chardonnay, fameux pour sa fraîcheur et ses notes minérales. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des vendanges ensoleillées, promet une acidité vive et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire de Chablis influence fortement ce style cristallin et tendu. La Maison Chausseron, bien respectée pour sa tradition et son savoir-faire, continue de se distinguer par sa vinification soignée en cuves inox, préservant ainsi la pureté et l'expression du fruit.

Pour sublimer les saveurs élégantes de ce Petit Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des moules marinières. La texture légèrement crémée et la minéralité du vin se marient magnifiquement avec un plat traditionnel bourguignon comme les escargots au beurre persillé. Pour les plats plus légers, pensez à une salade de chèvre chaud, où la fraîcheur du vin équilibre justement la richesse du fromage.

Il est idéal de servir ce Petit Chablis à une température d'environ 8 à 10 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa vivacité. Un léger passage en carafe pendant 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle scintillante avant de humer ses parfums citronnés et floraux. En bouche, soyez attentif à son attaque vive, suivie d'une structure équilibrée et d'une finale minérale persistante. Cette expérience sensorielle complète offre un plaisir authentique et une compréhension précise de ce merveilleux terroir de Chablis.