Vin Petit-chablis Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 de Goichot est un vin blanc rafraîchissant et typique de la renommée région du Chablisien en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la minéralité singulière des terroirs de la région. Le millésime 2023 bénéficie des techniques de vinification précises qui préservent la vivacité naturelle du raisin, produisant un vin aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Chablisien, avec ses sols riches en calcaire et son climat frais influencé par le courant de la Serein, confère à ce vin sa clarté et sa finesse. Goichot, domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à faire perdurer la réputation prestigieuse des vins de Chablis.

Pour accompagner ce Petit Chablis, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et son acidité, tels que les fruits de mer, une carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres. Les plats à base de poissons grillés ou légèrement épicés, comme le ceviche, s'harmoniseront à merveille. En restant dans la tradition locale, un fromage de chèvre frais ou une gougère bourguignonne accentueront idéalement la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un vin aussi jeune et vif, un court passage en carafe peut aider à révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes délicats avant de goûter, en savourant son équilibre entre acidité et rondeur.