Vin Petit-chablis Domaine de la Côte de Fasse - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du Domaine de la Côte de Fasse est un vin blanc de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022, avec son caractère vif et frais, est magnifié par le terroir unique du Chablisien, connu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse. Les techniques de vinification du domaine, respectant des méthodes traditionnelles mais avec une touche de modernité, garantissent une expression pure du fruit et une belle tension en bouche. La région du Chablisien, avec son climat semi-continental, ses hivers froids et ses étés chauds, produit des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur complexité. Le Domaine de la Côte de Fasse, avec son histoire riche et sa réputation établie, est une référence dans la région, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Petit Chablis, pensez à des plats qui sublimeront sa vivacité et sa pureté. Essayez un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc pour souligner ses notes minérales. Les sushis ou un fromage de chèvre frais s'accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, optez pour une gougère bourguignonne ou des escargots à la crème, qui sauront mettre en valeur l'élégance et la vivacité de ce vin.

Pour la dégustation de ce Petit Chablis, servez-le idéalement entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut révéler subtilement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, avant de révéler ses senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, vous découvrirez une belle acidité, une minéralité marquée et une finale élégante. Profitez de chaque étape de la dégustation pour apprécier pleinement ce vin, témoin du savoir-faire bourguignon.