Vin Petit-chablis Chab - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 du Château Chab est un vin blanc élégant, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, il s'agit très probablement de Chardonnay, comme c'est la tradition dans cette appellation. Ce vin reflète un millésime 2023 qui, grâce au terroir unique de Chablis, imprègne le vin d'une minéralité distincte due aux sols calcaires. Les pratiques viticoles de la région mettent l'accent sur le respect de la nature et de la tradition, souvent sans élevage en barriques pour conserver la pureté du fruit et la fraîcheur. Le Chablisien est renommé pour son climat continental influencé par la proximité de la rivière Serein, qui apporte une fraîcheur idéale pour la vigne. Le Château Chab, bien ancré dans la tradition familiale, est respecté pour ses méthodes artisanales et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, où la vivacité du vin complétera la douceur saline des plats. Un poulet rôti aux herbes ou un fromage de chèvre de la région ajouteraient également une dimension locale et authentique à votre repas. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon accompagnerait parfaitement les notes minérales du vin.

Servez ce Petit Chablis frais, à une température de 10 à 12 °C, pour révéler sa fraîcheur et sa minéralité. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur pâle et brillante, ensuite humez les arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier l'attaque vive et la finale saline qui sont la signature de ce terroir exceptionnel.