Vin Petit-chablis Domaine Vocoret & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vocoret & Fils, établi dans la renommée région viticole de Bourgogne, produit ce Petit-Chablis 2023, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime se caractérise par une fraîcheur vibrante, avec des arômes de pomme verte, de citron et une minéralité distincte qui provient du terroir calcaire typique du Chablisien. Le climat semi-continental de la région assure un développement optimal des arômes tandis que le savoir-faire du domaine, fondé au début du XXe siècle, se traduit par des techniques de vinification qui visent à préserver la pureté et la vivacité du vin. Le domaine a su construire une réputation solide pour ses chablis authentiques et élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce Petit-Chablis accompagne délicieusement les fruits de mer, en particulier des huîtres ou des crevettes grillées, mettant en valeur ses notes salines et son acidité rafraîchissante. Pour une touche régionale, considérez un fromage de chèvre de Bourgogne ou une quiche aux poireaux, qui se marieront harmonieusement avec ce vin blanc vif et léger.

Pour la dégustation, servez ce Petit-Chablis à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et éclatante, suivie par l'inhalation de ses arômes frais et minéraux. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture légère et sa finale subtilement acidulée, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.