Avis Viniou
La Closerie Des Alisiers 2017 de l'appellation Petit-Chablis, située dans la région du Chablisien en Bourgogne, offre une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des vins de Chablis, grâce aux sols calcaires et au climat frais de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité vivifiante. Le domaine Closerie Des Alisiers, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence de son terroir, offrant un vin à la fois pur et précis.
Pour accompagner ce Petit-Chablis, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un fromage de chèvre crémeux. Les fruits de mer et les plats délicatement préparés sauront sublimer la vivacité et la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des mets bourguignons tels qu'un jambon persillé ou une gougère, qui feront écho à l'origine régionale du vin.
Servez ce Petit-Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage léger de 15 à 30 minutes suffira pour laisser le vin s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante. Au nez, découvrez des notes subtiles de citron et de pomme verte agrémentées d'une minéralité élégante. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, fruité et minéralité, pour une expérience gustative rafraîchissante et persistante.
