Vin Petit-chablis Dampt Frères - Élégance - 2018

Avis Viniou

Le Petit Chablis Dampt Frères Cuvée Élégance 2018 est un vin blanc sec, issu de l'illustre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Composé exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin reflète subtilement son millésime grâce à un terroir riche en marnes et calcaires kimméridgiens, conférant une belle minéralité. Les techniques de vinification du domaine Dampt Frères, reconnu pour son savoir-faire, valorisent l'élégance naturelle du Chardonnay. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le domaine Dampt Frères, bien établi, jouit d'une réputation de longue date pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce Petit Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, qui entreront en résonance avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre crémeux comme le crottin de Chavignol ou des plats plus régionaux comme une gougère au fromage amplifient les notes citronnées et florales du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa structure. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire grâce à sa jeunesse, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Observez sa robe brillante, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, et savourez ensuite une bouche fraîche et vive avec une belle persistance minérale.