Vin Petit-chablis Laurent & Céline Notton - 2018

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2018 de Laurent & Céline Notton est un vin blanc typique de la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, caractérisé par son acidité vive et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre un vin équilibré avec une belle fraîcheur. Le terroir calcaire de Chablis confère à ce vin sa minéralité distinctive. La région, connue pour ses sols kimméridgiens et son climat frais, est réputée pour produire des vins d'une élégance rare. Le domaine Laurent & Céline Notton, respecté pour son engagement envers la tradition et la qualité, contribue à la renommée de son appellation.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords classiques tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson. Des plats régionaux comme une fondue bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné s'accorderaient également bien avec ses arômes frais et sa minéralité. Ces associations permettront une harmonie gustative qui rehaussera le potentiel de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Lors de la dégustation, observez sa robe quasi cristalline, puis humez les notes subtiles de citron et de fleur blanche. À la dégustation, laissez-vous envoûter par sa vivacité et sa finale minérale, signature des meilleurs Chablis. Une aération légère avant dégustation pourrait également accentuer ses qualités aromatiques.