Avis Viniou
La cuvée "Pas si Petit" 2020 de la Chablisienne est un vin blanc issu de l'appellation Petit-Chablis, nichée au cœur du Chablisien en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins à base de Chardonnay, cultivés sur des sols calcaires qui confèrent une minéralité exceptionnelle. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, offrant des raisins de qualité optimale. La vinification soignée par La Chablisienne, une coopérative historique fondée en 1923, assure un vin vivace avec des arômes de citron, de fleurs blanches et une finale saline typique. Le Chablisien bénéficie de conditions climatiques fraîches et de sols kimméridgiens, contribuant à la fraîcheur et la minéralité unique des vins.
Pour accompagner ce Petit-Chablis, envisagez des mets qui accentueront sa vivacité et sa fraîcheur. Des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson offriront un mariage parfait avec sa salinité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre tel qu'un crottin de Chavignol s'harmoniserait délicieusement, en mettant en valeur la structure acide et fruitée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Petit-Chablis entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez la fraîcheur caractéristique du Chardonnay de Chablis, en appréciant sa minéralité persistante. Prenez le temps de découvrir les nuances du vin et laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux.
