Vin Petit-chablis Jean-Marc Brocard - Les Jeunes Terres - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis "Cuvée Les Jeunes Terres" 2023 de Jean-Marc Brocard est une expression élégante et fraîche de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc est principalement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui exprime à merveille la minéralité du terroir célèbre pour son sol kimméridgien riche en fossiles marins. La vinification traditionnelle du domaine met en avant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une belle vivacité. La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, est connue pour ses étés chauds, ses hivers froids et ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une acidité vive et une complexité minérale. Jean-Marc Brocard, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification durables, a su bâtir une réputation honorable pour ses Chablis de qualité.

Pour accompagner ce Petit Chablis, pensez à des fruits de mer délicatement préparés comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront les nuances salines et minérales du vin. Les fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, essayez une quiche au saumon ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Chablis à une température de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe claire et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes de citron, de pomme verte et de craie humide. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et à une finale délicatement minérale. Laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa pureté.