Vin Petit-chablis Domaine des Craies - 2019

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2019 du Domaine des Craies est un vin blanc élégant issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin affiche des notes fraîches d'agrumes et une minéralité marquée, reflet du terroir kimméridgien unique de la région. 2019 est reconnu pour être un millésime équilibré, offrant une belle acidité et une complexité aromatique. Le Domaine des Craies, fort de son histoire et de sa réputation pour la production de Chablis authentiques, adopte une vinification qui préserve la pureté et la vivacité des raisins, accentuant leur expression naturelle. Le climat semi-continental de Chablis, avec des influences du sol calcaire, confère au vin sa structure acérée et distinguée.

Pour sublimer ce Petit Chablis, opter pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, qui se marieront merveilleusement bien avec sa minéralité. Des plats à base de poisson grillé ou de fromage de chèvre frais s'harmonisent également avec ses arômes vifs. Pour un accord régional, harmonisez-le avec des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, créant ainsi un équilibre parfait entre la vivacité du vin et la richesse du mets.

En termes de dégustation, servez ce Petit Chablis à une température idéale de 10-12°C pour maximiser ses arômes. Un léger carafage de 15-20 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis humez le verre pour détecter les notes florales et minérales caractéristiques. En bouche, appréciez la fraîcheur et la précision de ses saveurs, accompagnées d'une finale acidulée persistante.