Vin Petit-chablis Domaine Yvon Vocoret - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis du Domaine Yvon Vocoret, millésime 2022, est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus septentrionales de la Bourgogne, dans la région viticole réputée du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui prospère sur les sols calcaires de la région, offrant des vins à la fois minéraux et frais. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, ce qui a permis d'obtenir une bonne maturité des raisins. Le Domaine Yvon Vocoret cultive ses vignes avec un grand respect pour le terroir, alliant tradition et savoir-faire familial pour produire des vins authentiques. La Bourgogne, et particulièrement le Chablisien, se distingue par un climat continental et des sols riches en marnes et calcaires appelés Kimméridgien, conférant aux vins une minéralité notable et une acidité rafraîchissante, signature des vins de Chablis.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer ou des huîtres, dont la salinité et la fraîcheur s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Des poissons grillés ou pochés, assaisonnés simplement avec un filet de citron et une touche d'herbes fraîches, sublimeront également les arômes délicats du vin. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un gougère ou un fromage de chèvre frais, typiquement bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Petit Chablis à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Le carafage n’est pas nécessaire pour ce vin, mais une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer pleinement ses notes minérales et florales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes fins de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son attaque vive, son équilibre et sa finale longue et apaisante.