Vin Petit-chablis Jean-Paul & Benoît Droin - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 du domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un vin blanc élégant issu du cépage Chardonnay, typique de la région de Chablis. Ce millésime offre une fraîcheur remarquable, accentuée par des arômes de citron vert, de pomme verte et des notes florales délicates. Le terroir argilo-calcaire caractéristique des coteaux de Chablis confère une belle minéralité au vin. Les techniques de vinification mettent l’accent sur la pureté et la précision des arômes. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, bénéficie d’un climat continental qui forge des vins tendus et vifs. Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin, l'un des plus anciens de la région, jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Petit Chablis 2022, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La vivacité et la minéralité du vin compléteront à merveille la douceur et l’iode des produits de la mer. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème se marieraient également très bien, accentuant les aspects purement bourguignons du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais vous pouvez le déboucher 15 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes éclatants d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et sa minéralité, caractéristiques principales d’un Petit Chablis bien élaboré.