Vin Petit-chablis Unions des Viticulteurs - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022 de l'Union des Viticulteurs de Chablis est un vin frais et minéral, principalement composé de Chardonnay. Ce millésime, jeune et vibrant, capture le caractère distinctif du terroir calcaire de Chablis, apportant des notes d'agrumes et une belle acidité. Le climat frais et les sols riches en Kimmeridgien confèrent à ce vin une pureté et une élégance typiques de la région. Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, est connue pour ses conditions climatiques distinctes qui favorisent la production de Chardonnay avec un profil minéral. L'Union des Viticulteurs, avec son riche patrimoine, joue un rôle clé dans la préservation de cet héritage.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, dont la salinité trouvera un écho parfait dans la minéralité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou une salade de chèvre frais complètent magnifiquement les saveurs fraîches et citronnées du vin. Des spécialités bourguignonnes comme les escargots à l'ail s'accordent également bien, renforçant l'harmonie régionale.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une heure avant permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, respirez les notes citrus et minérales, puis goûtez en découvrant l'équilibre entre fraîcheur et minéralité. Appréciez la finale tendue et persistante qui en fait un vin d'exception à déguster en toute occasion.