Vin Petit-chablis Domaine Jolly et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2023 du Domaine Jolly et Fils est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, issu du nordicisme prestigieux de la sous-région de Chablis. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa vivacité et sa fraîcheur. Le millésime 2023 promet une belle acidité et une minéralité marquée, caractéristiques du terroir riche en kimméridgien du Chablisien. Ce terroir unique, couplé à un climat continental, confère à ce vin une finesse et une élégance incomparables. Le Domaine Jolly et Fils, avec plusieurs générations d'expérience, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Petit-Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, tels qu'un Crottin de Chavignol, seront également des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou une escalope de veau à la crème se marieront parfaitement à ses notes d'agrumes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce Petit-Chablis, servez-le entre 8 et 10°C. Évitez le carafage afin de conserver toute sa vivacité et sa précision aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis profitez de ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, son attaque vive et son équilibre parfait entre acidité et rondeur offriront une finale élégante et persistante, typique des grands vins du Chablisien.