Vin Petit-chablis Union - 1999

Avis Viniou

Ce Petit Chablis de 1999, provenant du Château Union, est un vin blanc de Bourgogne, offrant un aperçu raffiné du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Issu du Le Chablisien, ce millésime bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. En 1999, le climat a permis une belle maturité des raisins, favorisant des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, équilibrés par une acidité vive. La Bourgogne, avec ses collines douces et son climat continental, est célèbre pour produire des vins blancs précis et élégants. Le Château Union s'est bâti une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses, produisant des vins qui reflètent avec finesse leur terroir.

Pour accompagner ce Petit Chablis, envisagez des fruits de mer ou des crustacés, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa minéralité. Les plats à base de poulet ou de dinde en sauce légère et les fromages de chèvre frais feront également ressortir ses arômes subtils. Pour une harmonie régionale, une tarte à l'oignon ou un jambon persillé serait un choix judicieux.

Servez ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe limpide et dorée, humez délicatement les notes florales et citronnées, et savourez enfin ses nuances minérales et sa fraîcheur désaltérante.