Vin Petit-chablis Moillard Symphorien - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2023 du Château Moillard Symphorien est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien, reconnue pour son chardonnay unique. Ce millésime 2023, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir chablisien, avec son sol calcaire et son climat continental, apporte une expression caractéristique aux vins produits ici. Moillard Symphorien, un domaine historique, est reconnu pour sa maîtrise traditionnelle de la vinification qui préserve la pureté du fruit tout en respectant le terroir.

Pour accompagner ce Petit Chablis, choisissez des fruits de mer ou des plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou des huîtres. Les fromages frais, notamment un chèvre, feront également ressortir sa vivacité. Des plats régionaux tels qu'une quiche bourguignonne aux légumes apporteraient une harmonie parfaite avec ses notes délicates.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un bref carafage d'une demi-heure peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et limpide, puis humez ses parfums floraux subtils. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et minéralité avant de laisser parler sa finale vive et élégante.