Vin Pommard Charles Noëllat - 2019

Avis Viniou

Ce Pommard 2019 de Charles Noëllat est un digne représentant de la Côte de Beaune, une sous-région viticole prestigieuse de Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin rouge incarne à merveille l'élégance et la complexité typiques des vins bourguignons. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant profondeur et concentration. Les sols argilo-calcaires de cette région, conjugués aux méthodes de vinification traditionnelles de la Bourgogne, confèrent au vin une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois. Le domaine Charles Noëllat, fort d'une longue histoire, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard, associez-le à des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et son caractère charnu. Un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées seraient des choix judicieux. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sont également d'excellents compagnons, permettant de créer une harmonie parfaite entre la cuisine et le vin. Ces accords accentueront les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa structure équilibrée, en prenant le temps d'évaluer sa complexité et sa persistance aromatique.