Avis Viniou
Le Pommard 1998 du Domaine Pascal Mure est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1998, ayant bénéficié d'une météo favorable, a permis de produire des vins expressifs avec une belle structure tannique. Les pratiques viticoles du domaine respectent les traditions bourguignonnes, mettant en valeur le caractère unique des sols argilo-calcaires. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses collines ondulantes et ses pratiques viticoles ancestrales, contribuant à des vins d'élégance et de profondeur. Le Domaine Pascal Mure jouit d'une histoire riche, produisant des vins de grande qualité depuis des générations, et reste aujourd'hui un acteur respecté de la région.
Pour accompagner ce Pommard 1998, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Morbier, offriront également un accord délicieux. Intégrez des plats traditionnels de la région comme les escargots de Bourgogne pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes nuancés, et enfin, laissez-vous séduire par ses saveurs en bouche, où les tanins soyeux se mêlent à une finale persistante. Buvez lentement pour apprécier chaque étape de cette dégustation raffinée.
