Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Poutures" 2021 du Domaine Mazilly est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est souvent composé principalement de Pinot Noir, cépage prédominant dans cette appellation, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques particulières, conférant au vin une belle fraîcheur et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son exposition en pente douce, permet une maturation optimale des raisins. Domaine Mazilly, bien établi dans cette région, est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, garantissant une expression authentique de la typicité bourguignonne.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances délicates. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, s'associent à merveille avec la structure du vin. Des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, seront également un choix parfait pour mettre en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec des ingrédients locaux soulignera avec élégance les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour déguster ce Pommard dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet pour percevoir les senteurs de cerises, de framboises, et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui promettent une fin de bouche élégante et persistante.
