Vin Pommard Domaine Guillaume Baduel - Witrich Yoan - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Guillaume Baduel est un vin rouge passionnant issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, dénommée "Witrich Yoan", est caractéristique des vins de Pommard, reconnus pour leur structure et leur intensité. Le millésime 2022 promet des vins de belle qualité, grâce à une météo favorable. Le cépage principal de cette région, le Pinot Noir, s'exprime ici avec élégance, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles apportent complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est riche de traditions viticoles, influençant le style expressif de ses vins. Le Domaine Guillaume Baduel, réputé pour son attachement aux pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à préserver l'authenticité de ce terroir prestigieux.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un bœuf bourguignon aux notes riches et savoureuses trouve un parfait écho avec la robustesse de ce vin. Les champignons sauvages, grillés ou en sauce, ainsi que des fromages affinés comme l'Époisses, complémenteront admirablement ses nuances terreuses et fruitées. Les plats régionaux comme le coq au vin, typique de la Bourgogne, constituent également un choix harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes à 1 heure à l'avance, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, soutenus par une touche de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la concentration des tanins et la fraîcheur du fruit, qui procurent une expérience gustative raffinée et persistante.