Avis Viniou
Le Pommard 2017 de Jean Bouchard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2017 offre une belle maturité des raisins, résultant en un vin aux arômes de fruits rouges et de sous-bois avec des tanins soyeux. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent une belle tension et une élégance caractéristique au vin. Le domaine Jean Bouchard, avec une histoire riche et une réputation solide, s'attache à produire des vins qui respectent la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque millésime.
Ce Pommard 2017 se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec une pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou un plat de gibier comme le canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, viendront également souligner la richesse aromatique du vin. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à le servir avec des mets bourguignons traditionnels comme un bœuf bourguignon, qui mettra parfaitement en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis. Au nez, laissez-vous envoûter par ses notes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre élégance et profondeur, avec des tanins fins et une longueur en bouche remarquable.
