Vin Pommard D. Gerbeaut - 22

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Gerbeaut est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnu pour sa richesse et sa structure. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances terreuses et épicées typiques de son terroir. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec une géologie dominée par des sols argilo-calcaires, ce qui confère au Pommard sa profondeur et son potentiel de vieillissement. Le Domaine Gerbeaut, fort d'une longue tradition, est réputé pour son respect des méthodes viticoles classiques alliées à une approche durable, ce qui contribue à l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Pommard 2022, pensez à l'associer avec des plats à base de viande, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés comme un coq au vin ou même un civet de lièvre s'accorderaient merveilleusement bien avec les tanins présents de ce vin. Pour une expérience plus régionale, tentez un époisses, fromage bourguignon à la fois puissant et crémeux, qui se mariera harmonieusement avec ce vin.

En dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le servir, pour laisser s’épanouir ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, inspirez les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices, puis prenez le temps d'apprécier sa structure tannique équilibrée et sa longue finale en bouche.