Vin Pommard Domaine Nicolas Rossignol - Charmots - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 du Domaine Nicolas Rossignol est un Premier Cru issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région prestigieuse réputée pour ses Pinot Noirs généreux et puissants. La cuvée Charmots se distingue par un cépage 100% Pinot Noir, caractérisé par des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement optimal, a offert une maturité parfaite aux raisins. La richesse du terroir, composé de sols argilo-calcaires, associée aux techniques de vinification soigneusement maîtrisées, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. La Bourgogne, avec son climat continental et sa riche tradition viticole, influence le style de ce vin, apportant élégance et longévité. Le Domaine Nicolas Rossignol, reconnu pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, ajoute à ce vin une dimension historique et une réputation d'excellence.

Pour sublimer le Pommard 2019, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes fruités. Optez pour un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les champignons, comme les cèpes ou les morilles, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un époisses affiné, un fromage de la région, ou d'une fricassée de volaille aux girolles, qui renforceront les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le savourer, afin d'optimiser l'expression de ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde, avant de soutirer les effluves de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle acidité. Ce vin saura évoluer élégamment, aussi bien en dégustation immédiate qu'après quelques années en cave.