Vin Pommard Nicolas Rossignol - Les Vignots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Vignots" 2018 du Château Nicolas Rossignol est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa finesse et son intensité aromatique. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique bien équilibrée. Nicolas Rossignol, réputé pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, a su capturer l'essence de ce vignoble prestigieux avec finesse et élégance.

Pour mieux apprécier ce Pommard, des accords avec des mets riches en saveurs sont suggérés. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un confit de canard ou des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, sublimeront les arômes fruités et terreux du vin. Les nuances épicées et la texture onctueuse du vin s'harmonisent à merveille avec des mets légèrement relevés ou à la sauce réduite.

Servir le Pommard à une température idéale de 16-18°C garantit une meilleure expression de ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permet à ce vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis sentez ses arômes complexes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa riche texture et ses tanins soyeux. Un moment de pur plaisir pour les amateurs de vins de caractère.