Vin Pommard Laboure Roi - 1998

Avis Viniou

Le Pommard 1998 de la maison Laboure Roi, un domaine établi en Bourgogne, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune. Réputé pour sa puissance et sa robustesse, ce Pommard est majoritairement composé de Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 1998, marqué par des conditions climatiques contrastées, engendre un vin aux tanins bien structurés et aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, le tout influençant la maturation du raisin et renforçant l'identité du vin. Laboure Roi, maison respectée, bénéficie d'une longue tradition viticole, contribuant à la renommée des vins de Bourgogne par son savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui en rehausseront la complexité, tels qu'un bœuf bourguignon, un civet de lièvre ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages tels qu'un Époisses ou un Comté affiné souligneront également sa palette aromatique. Pour une harmonie régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur son caractère terreux et épicé.

Lors de la dégustation de ce Pommard 1998, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Afin d'assouplir les tanins et révéler sa complexité aromatique, décanter le vin pendant une heure avant de le servir peut s'avérer judicieux. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis qui peut au fil des ans se teinter de reflets tuilés. Humez ensuite son bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices boisées et de sous-bois. Enfin, en bouche, ressentez la structure tannique et appréciez la longueur persistante en finale.