Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Montjeus" 2022 du Château Coste-Caumartin provient du prestigieux domaine de La Côte de Beaune, célèbre pour ses rouges robustes. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime les spécificités d'un terroir riche, composé de sols argilo-calcaires offrant une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant une vinification traditionnelle et soignée qui rehausse l'élégance du vin. La Bourgogne est renommée pour son climat continental avec des variations saisonnières qui donnent aux vins un caractère distinctif. Le Château Coste-Caumartin, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour produire des crus de qualité qui honorent l'authenticité bourguignonne.
Pour sublimer ce Pommard, envisagez un accord avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard aux cerises. Les arômes fruités et tanniques du vin complètent parfaitement les saveurs riches et complexes de ces mets. Les champignons sauvages ou un fromage affiné, comme un Epoisses de Bourgogne, révèlent également la profondeur et la complexité du vin, créant un mariage gustatif harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, et enfin, appréciez sa structure soyeuse en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer cette cuvée dans toute sa splendeur.
