Vin Pommard parigot - 2011

Avis Viniou

Le Pommard 2011 du Château Parigot est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat relativement frais, offrant un équilibre parfait entre acidité et fruité. Le terroir de Pommard se distingue par ses sols argilo-calcaires et un microclimat qui favorisent la maturation lente des raisins, préservant ainsi des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le Château Parigot, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et sa passion pour l'excellence, contribue à perpétuer la réputation mondiale des vins de Pommard grâce à sa production soignée et authentique.

Pour sublimer ce Pommard 2011, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes puissants et sa structure raffinée. Un carré d'agneau rôti accompagné de légumes grillés ou un filet de boeuf aux morilles s'accordera parfaitement avec ses saveurs. Les plats régionaux tels qu'une daube bourguignonne ou un coq au vin seront également des choix idéaux, proposant une riche harmonie gustative avec les notes de fruits mûrs et de sous-bois de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre une aération optimale. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes élégants de cerise noire, de truffe et de cuir. En bouche, savourez son équilibre parfait et sa finale longue et soyeuse. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et la richesse de ce superbe vin de Bourgogne.