Vin Pommard Domaine Charles Audoin - En Mareau - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 2017 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins puissants et structurés, majoritairement issus du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017, bénéficiant d'une bonne météo, est synonyme de fraîcheur et d'élégance, avec des tanins bien intégrés. Le terroir de Pommard, constitué de sols principalement argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La région, avec son climat continental et ses pratiques viticoles traditionnelles, contribue à la finesse et la longévité des vins de Bourgogne. Le Domaine Charles Audoin, bien établi depuis des générations, est reconnu pour sa rigueur et la qualité constante de ses produits.

Pour apprécier cette cuvée, envisagez un accord mets-vin qui valorise sa structure et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Il s'accordera à merveille avec des plats de viande comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettant en avant ses notes terreuses et sa belle acidité. Des plats régionaux tels qu'un époisses affiné viendront également sublimer l'harmonie gustative de ce Pommard.

La dégustation optimale de ce Pommard 2017 se fait à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, sentez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis dégustez en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins subtils, garantissant une finale longue et élégante.