Vin Pommard Domaine Vaudoisey - 1er Cru Les Chanlins - 2017

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Chanlins 2017 du Domaine Vaudoisey est un vin élégant et structuré, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Confectionné entièrement à partir de Pinot Noir, ce cru reflète un millésime 2017 réputé pour son équilibre et sa fraîcheur. Le terroir de Pommard, essentiellement argilo-calcaire, confère à ce vin sa puissance et son potentiel de garde. Dans la région de Bourgogne, connue pour sa diversité géologique, le climat continental influence les vendanges et les arômes, associant tradition et savoir-faire. Le Domaine Vaudoisey, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes vinicoles précises, offrant des vins de grande précision et intégrité.

Pour sublimer ce Pommard, pensez à l'accompagner d'un plat de bœuf bourguignon, où la richesse et les tanins du vin équilibrent la richesse de la viande. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe rejoignent également à merveille ses arômes subtils de sous-bois et de cerise. À la recherche d'authenticité régionale, une coq au vin bourguignon rehaussera encore plus le caractère terroir du vin.

Servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Avant dégustation, un carafage de 30 à 60 minutes permet d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, passez ensuite au bouquet olfactif révélant des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, sa structure tannique équilibrée accompagne une belle persistance aromatique, prometteuse de grands moments de dégustation.