Vin Pommard Eric Boussey - 2013

Avis Viniou

Le Pommard 2013 du château Eric Boussey est un vin rouge situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin tire principalement ses caractéristiques du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2013, bien qu'ayant affronté des conditions climatiques difficiles, offre une expression élégante avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel, influencé par un climat continental modéré et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une longue capacité de garde. Le domaine Eric Boussey, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins de caractère, met en avant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l’expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, des champignons sautés à l'ail, ou un bœuf bourguignon. Ces plats mettent en valeur la structure tannique du vin et font ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou l'époisses, un fromage du terroir, se marieront à merveille, créant un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis brillante, puis respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, terminant sur une note élégante et persistante.