Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Château Pommard est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est renommée pour ses vins de Pinot Noir. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son élégance, résultant d'un climat clément avec des vendanges précoces. Le terroir argilo-calcaire de la région offre des tanins structurés et des arômes de fruits rouges et noirs. Le domaine Château Pommard, doté d'une histoire riche et d'une réputation internationale, applique des techniques de vinification qui respectent le caractère traditionnel et l'expression pure de son terroir.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui accentueront ses arômes complexes. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises mettra en avant sa structure tannique. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une coq au vin sont aussi d'excellentes options, offrant un mariage parfait entre la gastronomie locale et le vin de la région.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir pour permettre une bonne oxygénation. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour identifier ses notes de cerise noire et de sous-bois, enfin goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et tanins fondus.
