Vin Pommard Benoît Sordet - La Rue Au Port - 2020

Avis Viniou

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour produire des vins d'exception, et le Pommard "Cuvée La Rue Au Port" 2020 du Château Benoît Sordet en est un bel exemple. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète le caractère unique du millésime 2020, une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires de Pommard apportent une minéralité distinctive, tandis que les techniques traditionnelles de vinification, comprenant une fermentation malolactique et un élevage en fûts de chêne, magnifient sa structure et sa complexité. La Bourgogne est historique, marquée par des terroirs minutieusement découpés et une influence culturelle profonde dans le paysage viticole mondial. Le Château Benoît Sordet, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’authenticité, qui transparaît dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront également ses arômes terreux. Pour une expérience régionale authentique, un époisses affiné se mêlera à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin, créant une harmonie gustative typiquement bourguignonne.

Lors de la dégustation de ce Pommard 2020, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité délicate. Appréciez la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce vin raffiné.