Vin Pommard Aurore Bachelet - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 du Domaine Aurore Bachelet est un vin rouge représentatif de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin, généralement issu du cépage Pinot Noir, offre une belle expression du terroir de Pommard, réputé pour produire des vins puissants et structurés. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, nécessite une vinification minutieuse pour révéler toute la profondeur et la complexité du vin. La Bourgogne est connue pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires et ses traditions viticoles séculaires qui influencent fortement le style caractéristique des vins de cette région. Le Domaine Aurore Bachelet, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation de qualité grâce à son respect des méthodes traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes.

Pour magnifier ce Pommard, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon accompagneront idéalement ce vin, renforçant sa charpente et ses notes fruitées. En outre, des plats régionaux tels qu'une coq au vin bourguignon ou un époisses affiné résumeront à merveille les saveurs complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2021, une température de service autour de 16-18°C est idéale. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis profonde. Ensuite, aérez le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le lentement, appréciant son équilibre et ses tannins souples qui témoignent du savoir-faire du domaine.