Vin Pommard Château de POMMARD - 1998

Avis Viniou

Le Château de Pommard 1998, issu de l'appellation Pommard dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge de caractère typiquement produit à partir de Pinot Noir. Ce millésime, vieilli de manière exceptionnelle, dévoile la richesse de son terroir : sols argilo-calcaires et exposition avantageuse favorisant une maturation parfaite des raisins. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en fûts de chêne français, apporte une complexité aromatique et une structure remarquable. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant positivement la qualité des vins. Le Château de Pommard, avec son histoire riche remontant à plusieurs siècles, jouit d'une reconnaissance mondiale pour son savoir-faire authentique et ses vins d'exception.

Pour sublimer le Château de Pommard 1998, envisagez des accords mets-vins riches et savoureux. Des plats à base de gibier, comme le chevreuil rôti ou le canard aux cerises, mettent en valeur les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou l'Époisses, feront également merveille avec ce Pommard. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon apporteront une harmonie parfaite, renforçant l'expression des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe, probablement d’un rouge profond avec des reflets légèrement tuilés, signe de son bel âge. Puis, venez au nez, où les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices subtils se dévoilent. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure élégante et ses tanins fondus, tout en appréciant la longueur et la complexité de ses saveurs. Ce vin mérite d'être dégusté avec soin et dans un moment de convivialité pour en savourer pleinement toutes les nuances.