Vin Pommard Vaudoisey-Creusefond - Pommard Epenots - 2020

Avis Viniou

Le Vaudoisey-Creusefond Pommard Epenots Premier Cru 2020 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2020 est réputé pour la qualité et l’intensité aromatique de ses vins, grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires du Pommard confèrent à ce cru une structure tannique robuste, soutenue par un élevage en fût de chêne qui apporte des arômes subtils de bois et d'épices. Le domaine Vaudoisey-Creusefond, riche d'une longue tradition viticole, a su allier respect des méthodes traditionnelles et innovation pour produire ce vin raffiné à la réputation bien établie.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine bourguignonne, offrira une délicieuse harmonie avec les tannins et les notes fruitées du vin. Les gibiers à plume, tels que la perdrix rôtie aux champignons, mettront aussi en avant sa profondeur et sa rondeur. Enfin, un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, complétera magnifiquement l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin d'ouvrir pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, de violette, et ses nuances boisées. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez en effectuant de légères rotations. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et puissance, avant d'apprécier sa longue finale.