Vin Pommard DOMAINE MAILLARD - Les Chanières - 2000

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Chanières" 2000 du Domaine Maillard est un vin rouge prestigieux de Bourgogne issu de la sous-région renommée Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité aromatique remarquable, où les notes de cerise noire et de sous-bois dominent, héritage d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d'une vinification méticuleuse. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et son sol unique, apporte à ce vin une élégance et un équilibre incomparables. Le Domaine Maillard, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins raffinés, est un acteur incontournable de cette région viticole emblématique.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets qui complètent sa structure tannique et sa profondeur, tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un coq au vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon sublimeraient également ses arômes, en créant une symphonie de saveurs qui met en avant l'héritage culinaire bourguignon.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour l'aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante qui témoignent de l'excellence du Domaine Maillard.