Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Poutures" 2020 du Domaine Mazilly est un vin rouge d'exception, classé Premier Cru, provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est un parfait exemple de l'élégance et de la complexité que le Pinot Noir, le cépage principal, peut atteindre. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux, grâce à un terroir riche en argiles et calcaire, couplé aux méthodes traditionnelles de vinification de cette région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, permet de produire des vins d'une finesse remarquable, influencés par une mosaïque de micro-terroirs. Le Domaine Mazilly, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation bien méritée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices douces de ce vin, des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau rôti seraient idéaux. La richesse du vin s'accordera merveilleusement avec la texture et les saveurs de ces mets, créant une expérience gustative équilibrée. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, peuvent également offrir un mariage harmonieux, renforçant le caractère du vin tout en révélant des nuances aromatiques supplémentaires.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis brillante, puis humez le bouquet raffiné mélangeant fruits rouges, sous-bois et notes épicées. En bouche, laissez-vous porter par sa longueur et sa structure équilibrée, en appréciant l'évolution des saveurs à chaque étape.
