Avis Viniou
Le Pommard 2022 du château Albert Bichot est un grand cru de Bourgogne d'une grande finesse. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime les nuances remarquables de son millésime et de son terroir prestigieux situé sur la Côte de Beaune. Les vignes, enracinées dans un sol argilo-calcaire, bénéficient d'un climat tempéré avec une influence continentale, idéal pour le Pinot Noir. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour sublimer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine Albert Bichot, fondé en 1831, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées, le gibier ou encore un rôti de veau se marieront à merveille avec ses tanins soyeux. N'hésitez pas à explorer les saveurs locales avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des incontournables de la cuisine bourguignonne qui feront écho à l'âme de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température d'environ 16 à 18°C. Un passage de 1 à 2 heures en carafe permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, explorez ses arômes envoûtants de cerise noire et de truffe, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, aux tanins bien intégrés. Une dégustation lente et attentive vous fera savourer toute sa richesse aromatique.
