Vin Pommard Domaine Faiveley - Les Rugiens - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Rugiens" 2021 du Domaine Faiveley est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune. Réputé pour sa robustesse et sa profondeur, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des conditions climatiques difficiles, promet finesse et complexité grâce à un travail minutieux à la vigne et en cave. Le terroir de Pommard, composé majoritairement d'argiles et de calcaire, confère au vin une structure solide et des tanins raffinés. La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, se distingue par son climat continental, ses sols diversifiés et sa longue tradition viticole qui influence grandement le style de ses vins. Le Domaine Faiveley, avec une histoire riche qui remonte à 1825, jouit d'une réputation de produire des vins d'une grande élégance et d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Pommard Premier Cru, envisagez des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui accentueront la richesse et l'intensité du vin. Les gibiers à plume, comme le pigeon ou le canard, accompagneront également merveilleusement ce vin. Pour une touche régionale, une côte de boeuf grillée accompagnée de légumes rôtis enchantera les papilles. Ces accords mets-vins soulignent le caractère authentique et généreux de ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis admirez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez la belle structure tannique et la longueur élégante qui font la renommée des grands Pommard.