Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie nous présente ici un Pommard 2013, issu de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est représentatif de cette région prestigieuse. Le millésime 2013 se distingue par sa finesse et son caractère, bénéficiant d’un terroir exceptionnel où argile et calcaire convergent. La Bourgogne se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant la vivacité et l’équilibre des vins. Le Domaine La Vougeraie a su conjuguer traditions viticoles et pratiques biologiques, renforçant ainsi la réputation d’excellence de ce terroir ancestral.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés, tels qu’un coq au vin, résonneraient harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. De plus, des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Comté affiné pourraient compléter ce mariage gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’environ 30 à 60 minutes est recommandé pour oxygéner le vin, révélant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis soyez séduit par son bouquet aromatique aux notes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure élégante, où l’acidité et les tanins s’équilibrent harmonieusement, offrant une finale longue et subtile.
