Vin Pommard CLOS DE LA PLATIÈRE - 2001

Avis Viniou

Le Clos De La Platière 2001, originaire de la prestigieuse appellation Pommard en Bourgogne, est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, réputé pour ses vins puissants et charpentés. Exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses notes légèrement épicées. Le terroir argilo-calcaire, accompagné du climat continental de la région, confère à ce vin une complexité et une belle structure tannique. Le domaine Clos De La Platière, bien ancré dans l’histoire de la Bourgogne, est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du vignoble, pratiquant souvent des méthodes de vinification en fûts de chêne qui ajoutent encore plus de profondeur à leurs vins.

Pour sublimer ce Pommard 2001, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes intenses. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieilli feront également ressortir les nuances délicates de ce vin. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un bœuf bourguignon, s'harmoniseront naturellement avec ce vin, renforçant ses caractéristiques régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur intense et limpide. Puis, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa structure équilibrée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante.