Vin Pommard Domaine Mia - 1er Cru les Vasées - 2012

Avis Viniou

Le Pommard 2012 du Domaine Mia, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge classé Premier Cru, illustrant le raffinement et la complexité des grands vins de la région. Élaboré à partir du Pinot Noir, ce millésime capture l'essence de son terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires. La vinification soignée au Domaine Mia respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer la pureté du fruit et la structure tannique. La Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et ses étés modérés, offre des conditions idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. Le Domaine Mia est réputé pour son engagement à équilibrer savoir-faire ancestral et innovation, contribuant à sa renommée régionale.

Pour accompagner ce Pommard élégant, optons pour des mets qui soulignent son caractère généreux. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin feront ressortir la complexité et la profondeur de ce vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes pourraient accentuer les notes terreuses et fruitées du Pinot Noir. Pour un accord régional, le jambon persillé ou un fromage d'Époisses apporteraient un mariage traditionnel et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l'avoir légèrement carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. En observant sa robe rubis, vous apprécierez la profondeur de sa couleur. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la finesse des tanins, en savourant chaque gorgée pour découvrir l'harmonie entre fraîcheur et structure.