Vin Pommard Domaine Mia - 1er Cru les Vasées - 2021

Avis Viniou

Domaine Mia nous offre ici une expression raffinée de la Bourgogne avec sa Cuvée 1er Cru Les Vasées 2021. Ce vin rouge, issu de l'appellation Pommard, se distingue par ses arômes floraux et fruités caractéristiques du Pinot Noir. Le millésime 2021, bien que capricieux, a su favoriser une belle fraîcheur et une certaine élégance. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une structure fine et des tannins soyeux. Le Domaine Mia, réputé pour son savoir-faire en vinification respectueuse de l'environnement, perpétue une tradition d'excellence qui renforce la réputation de Pommard dans le monde entier.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vin qui sauront mettre en valeur sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges délicatement grillées ou un magret de canard aux cerises. Les plats de gibier, notamment une terrine de lièvre ou un civet de biche, feront également une belle alliance. Côté fromages, un Époisses ou un Brie de Meaux affinés s'avèrent être des choix judicieux pour compléter l'expérience gustative. Pour une touche régionale, accompagnez votre Pommard d'un coq au vin de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une à deux heures, permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, avec des tannins bien intégrés qui laissent entrevoir un potentiel de garde significatif. Laissez-vous transporter par chaque gorgée, en savourant la complexité et l'harmonie de ce 1er Cru.