Vin Pommard Château Pommard - Micault - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard, situé au cœur de la prestigieuse appellation Pommard en Bourgogne, nous offre ici un Grand Cru rouge remarquable, la Cuvée Micault de 2019. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui déploie ici toute sa richesse et sa complexité. 2019 a été un millésime exceptionnel pour Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, favorise une expression minérale et élégante, tandis que les techniques de vinification traditionnelles perpétuent la qualité historique de production du domaine. Le Château Pommard, riche de plusieurs siècles d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence viticole.

Pour accompagner ce Pommard 2019, optez pour des plats qui sauront magnifier ses tanins soyeux et sa texture veloutée. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, s'accordent parfaitement. Les arômes subtils de fruits rouges et les notes épicées du vin se marieront aussi à merveille avec un coq au vin, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou un époisses, renforceront le profil aromatique sans l'écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de le porter en bouche, observez sa robe profonde, puis plongez votre nez dans le verre pour savourer les parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, sa longueur en bouche persistante et ses tanins fins qui font de ce Pommard un vin d'exception.